SUP HANGAT BERMANFAAT
Selain rasanya yang enak dan hangatnya yang membuat perut nyaman,ternyata sup punya manfaat lain. Musim hujan begini, cuaca mendung dan udara jadi dingin. Paling enak memang menikmati sup hangat , biarpun tidak lapar, kalau perut diisi sesuatu yang tidak terlalu berat pasti tidak akan nolak.
Sup hangat yang bening maupun yang kental, cocok sekali dinikmati saat cuaca yang kurang bersahabat seperti sekarang ini. Proses masaknya praktis begitu juga menyantapnya juga tidak ribet. Dan aneka sup hangat itu nikmat dan bisa jadi ‘obat’ juga mau tau khasiat-khasiatnya ?
OBAT FLU PALING POPULER
Sudah sering dengar seri buku yang berjudul Chiken soup for the soul ? judul ini di pakai karena berdasarkan pengalaman. Chiken soup allias sup ayam itu punya khasiat untuk menyembuhkan influenza, penyakit yang paling sering mampir. Memang belum ada bukti ilmiah tentang obat flu yang home made ini. Tapi uap panas sup ayam ini terbukti melegakan hidung dan tenggorokan yang tersumbat.
Sup ayam juga sangat membantu menjaga kadar cairan dalam tubuh, dan ini penting sekali untuk penderita influenza. Memang kalau sedang flu kita harus banyak minum. Dengan sup ayam tubuih kita disuplai cairan dari kuahnya. Tapi tidak harus influenza, untuk bisa menikmati sup ayam.
Kandungan protein , niacin, vitamin B6 dan fosfor didalamnya penting sekali untuk memulihkan stamina dan kekebalan tubuh. Kalau mau lebih mengenyangkan, bole juga ditambahkan kentang atau macaroni.
Influenza atau tidak influenza, sup ayam memang lezat. Tapi pastikan dimasak dengan benar sehingga aman untuk dikonsumsi.
OBAT GANGGUAN PENCERNAAN yang tidak kalah populernya adalah tom yanm gung, sup dengan rasa asam pedasa yang segar berisi udang, cumi-cumi dan bakso ikan, selain macam-macam bumbu dapur yang jadi penyedapnya. Sup yang asalnya dari Thailand ini bukan Cuma lezat, tapi juga bisa menyembuhkan gangguan pencernaan.
Menurut penelitian yang dilakukan di Thailand dan jepang, system pencernaan manusia bisa terbantu oleh kandungan laos, jahe, dan jeruk purut yang merupakan bumbu utama tom yam gung. Beberapa penderita tumor pencernaan bahkan mengaku tumornya hilang setelah mengonsumsi sup yang digemari bukan hanya oleh orang Thailand ini. Yang pasti, seafood memang mengandung protein yang cukup tinggi.
OBAT KURUS
Kalau kita baca atau nonton Charlie and chocolate factory, kita jadi kenal dengan sup kubis, makanan utama (dan satu-satunya) santapan keluarga Charlie. Biarpun namanya sup kubis, sup bening ini isinya tidak harus kubis saja, bisa juga ditambah sayur-sayuran lain seperti wortel dan buncis.
Kubis sendiri mengandung vitamin yang bisa membantu meningkatkan daya tahan tubuh. Karena banyak sayur-sayuran sup ini cukup bergizi dan kandungan lemaknya rendah karena kuahnya tidak mengandung kaldu daging.
Karena kandungan lemaknya rendah, sup kubis cepat menurunkan berat badan. Tapi mengonsumsinya juga tidak boleh terus-terusan, karena bisa berbahaya juga. Soalnya sup ini kandungan karbohidrat, protein, vitamin dan mineralnya sangat rendah. Makanya diet sup kubis ini hanya boleh satu minggu penuh dan harus diselingi dengan dua minggu mengonsumsi makanan biasa sebelum melanjutkannya lagi.
Bukan hanya dibuat sup, kubis bisa berguna juga diolah dalam bentuk yang lain. Asinan kubis, yang di korea disebut kimchi, diperkirakan bisa menyembuhkan flu burung. Penelitian di korea membuktikkan 11 dari 13 ekor ayam yang terkena flu burung mulai pulih setelah mengonsumsi ekstrak kimchi, bukan hanya di korea saja. Popularitasnya acar kubis ini mulai meningkat, bahkan hampirmenyamai sup ayam.
Di amerika, wanita-wanita yang rutin mengonsumsi asinankubis mempunyai resiko lebih rendah terkena kanker payudara, tapi penelitian lebih lanjut mengenai hubungan ini masih terus dilakukan. Yang pasti, satu sendok makan asinan kubis kalorinya hanya 32, tapi bisa memenuhi kebutuhan tubuh selama satu hari akan vitamin K, menyuplai 35% vitamin C, dan mengandung besi serta serat.
